Rôti de boeuf « Façon Bordelaise »

Ingrédients

• 800 gr de rôti de boeuf race limousine
   
• 2 gousses d'ail
   
• 1 verre de vin rouge
   
• 1 fond de veau en poudre
   
• 1 filet d'huile
   
• 1 morceau de beurre
   
• Du thym et 1 feuille de laurier

Préparation

1. Préchauffer votre four à 210° (thermostat 7)
2. Placer le rôti dans un plat et couper l'oignon autour
3. Ajouter les gousses d'ail, le thym et le laurier
4. Verser un filet d'huile et ajouter le beurre
5. Saler et poivrer
6. Enfourner 20-25 minutes
7. Sortir le rôti et le mettre dans du papier alu (pour qu'il repose)
8. Verser le verre de vin dans le plat
9. Faire bouillir et ajouter le fond de veau dilué avec un verre d'eau chaude
10. Décoller les sucs du rôti à l'iade d'un fouet
11. Faire bouillir
12. Filtrer la sauce et la servir avec le rôti en tranche 

Servir avec une purée maison ou un écrasé de pomme de terre