Mille feuilles d'aubergine au chèvre et au miel

Recette facile à réaliser, gourmande et de saison !

Avec 18 calories pour 100g, l’aubergine fait partie des légumes les moins caloriques. Mais elle possède bien d’autres vertus. L’aubergine est composée d’antioxydants naturels comme les vitamines C et E. Elle contribuerait à la lutte du développement de certains cancers ou maladies cardio-vasculaires. Raison pour laquelle une recette d’aubergine est la bienvenue !

Description

De plus, l’aubergine est un excellent légume pour la flore intestinale. Les fibres solubles contenus dans l’aubergine favorisent l’activité du colon. C’est également l’aliment a intégrer dans son alimentation en cas de diabète ou de cholestérol. En effet, l’aubergine permettait de diminuer l’augmentation des lipides et du cholestérol sanguin.

Pour 4 personnes :

Ingrédients

2 aubergines
2 bûches de chèvre
2 cuillères à soupe de miel d’acacia
Cannelle
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Tout d’abord, préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
Lavez puis coupez ensuite les aubergines en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur
Enduire les aubergines d’huile d’olive au pinceau, puis les disposer sur la plaque de cuisson (préalablement recouverte de papier sulfurisé)
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°
Découpez ensuite des rondelles de chèvre de 3 à 5mm d’épaisseur
Enfin, montez les mille feuilles : commencez par une tranche d’aubergine, puis alternez avec une tranche de chèvre
Faire 4 mille feuilles
Les enfournez 5min supplémentaires
Saupoudrez vos mille feuilles de miel, de cannelle et d’une touche de sel et de poivre

C’est prêt ! A déguster bien chaud et servir avec une salade verte !